Resep terbaru

Pempek Pedas & Segar
Pempek Kapal Selam

Pempek kapal selam (Foto: Fadoli Barbathully/Nova)
Bahan:
500 gr daging ikan (haluskan dengan pirian)
1 sdm penyedap masakan
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
250 ml air
500 gr tepung sagu
10 btr telur ayam
Cara Membuat:
1. Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata, tambahkan garam, gula pasir, penyedap masakan aduk hingga rata. Masukkan sagu aduk sampai rata.
2. Timbang adonan masing-masing 50 gr atau 100 gr untuk ukuran besar. Ambil satu adonan, buat lubang di tengahnya, masukkan 1 butir telur ayam ke dalamnya, tutup kembali perlahan-lahan sampai rapat.
3. Masukkan langsung ke dalam air mendidih, masak sampai matang. Angkat, tiriskan.
4. Goreng hingga berkulit, potong-potong lalu hidangkan dengan mi kuning, irisan ketimun dan cuko.







Pempek Pedas&Segar
Pempek Lenggang

Pempek lenggang (Foto: Fadoli Barbathully/Nova)
Bahan:
1 resep pempek kapal selam di bentuk pempek lenjeran.
2 btr telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Setelah pempek lenjeran direbus, iris tipis-tipis.
2. Masukkan dalam kocokan telur, tambahkan garam, lada, lalu dadar tipis.
3. Angkat, hidangkan dengan cuko.
Resep: Erwin Kuditawati


Pempek Adaan

Pempek adaan (Foto: Fadoli Barbathully/Nova)
Bahan:
500 gr daging ikan (haluskan)
½ sdm penyedap masakan
1 sdm [gula pasir
1 sdt garam
½ sdm bawang putih halus
3 bh bawang merah, cincang halus
1 sdm santan kental
300 ml air
400 gr tepung sagu
1 btr telur ayam
Cara Membuat:
1. Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap masakan, bawang putih, telur, bawang merah, dan santan aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bola-bola kecil. Masak dalam minyak panas, sampai matang. Angkat, tiriskan. Hidangkan dengan cuko.


pempek Pedas&Segar
Pempek Kriting

Pempek kriting (Foto: Fadoli Barbathully/Nova)
Bahan:
500 gr daging ikan
1 sdm penyedap masakan
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
150 ml air
350 gr tepung sagu
Cara Membuat:
1. Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga rata, masukkan garam, gula, penyedap masakan. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu, aduk sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Cetak adonan dengan pirik kuningan. Setelah selesai, rebus dalam air mendidih, sampai Pempek Kriting terapung, angkat, hidangkan dengan cuko.


Rujak Tahu Palembang

Rujak tahu palembang (Foto: Fadoli Barbathully/Nova)
Bahan
1 bh tahu putih besar goreng, iris-iris
150 gr taoge rebus
100 gr soun direndam sampai lunak
400 gr mie basah
2 bh ketimun, iris tipis
3 bh pempek lenjeran, goreng, potong-potong kerupuk/ emping
1 resep cuko khas Palembang
Cara Membuat:
1. Tata dalam piring: taoge, soun, mi basah, tahu, potongan pempek lenjeran.
2. Siram dengan kuah cuko, tambahkan potongan ketimun, dan emping atau kerupuk. Hidangkan segera.
Resep: Erwin Kuditawati







Cumi Asam Pedas


Cumi asam pedas (Foto: Ahmad Fadillah/Nova)
Bahan:
500 gr cumi segar, kupas bersih, iris melintang 2 cm
2 bh tomat merah
1 bh mangga muda, iris bentuk korek api
10 bh cabai rawit merah
2 sdm air asam
2 cm kayumanis
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah, buang bijinya
2 cm kunyit
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan cumi masak sampai cumi berubah warna. Tambahkan kayumanis, asam jawa, cabai rawit, mangga muda, dan tomat, masak sampai semua bahan matang.
3. Angkat, sajikan selagi hangat.
Untuk 6 orang